您当前所在位置:厨大厨>食材百科>罗勒

罗勒

【别名】: 千层塔、七层塔、零陵菜、熏草、蕙草、西王母菜、罗勒、铃子香

【适宜人群】: 药用时气虚血燥者慎服

疏风行气 化湿消食 活血解毒 化湿和中

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”。由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味,也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒。九层塔原产于印度和伊朗,广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快,我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。罗勒也可作药材用,茎方棱形,直径1至4毫米。表面紫色或黄紫色,有纵沟纹,具柔乞求;质坚硬,折断面纤维状,黄白色中央有白色髓,叶片多脱落破碎,完整者展平后呈卵圆形或卵状披针形,长2至6厘米,宽1至3厘米。花多凋谢,宿萼钟状,黄棕色,膜质,具5裂,内有棕褐色小坚果。气芳香浓烈,味辛,有清凉感。以无根、茎细,气香浓者是为佳。

营养价值

有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

食疗价值

营养成份

热量(大卡)38.00 碳水化合物(克)6.80 脂肪(克)0.90
蛋白质(克)2.50 纤维素(克)1.80 维生素A(微克)357.00
维生素C(毫克)62.00 胡罗卜素(微克)2140.00

如何挑选罗勒

罗勒的储存方法

热门菜式