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鹌鹑

【别名】: 鹑鸟肉;宛鹑肉;赤喉鹑肉;红面鹌鹑;鹑鸟;宛鹑;奔鹑;鹑;赤喉

【适宜人群】: 鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

补五脏 益中续气 实筋骨 耐寒暑 消结热

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。

鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为"动物人参"。

食用禁忌

鹌鹑不能和什么一起吃?

  • 鹌鹑 + 猪肉 = 面生黑斑
  • 鹌鹑适合和什么一起吃?

    营养价值

    医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。

    食疗价值

    补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热

    营养成份

    如何挑选鹌鹑

    看眼球:越饱满的越新鲜;

    看皮肤:表面微干不黏手,毛囊突出的,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好;

    肉切面:不黏手有光泽;

    闻味道:有新鲜肉的腥味。

    鹌鹑的储存方法

    热门菜式