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后臀尖

滋阴润燥 补肾养血

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

臀尖为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩,吃水性强,是猪身上食用价值很高的部分。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

营养价值

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、补肾养血、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

食疗价值

营养成份

硒(微克)2.94 钠(毫克)57.5 磷(毫克)130
钾(毫克)178 铜(毫克)0.13 锌(毫克)0.84
铁(毫克)1 钙(毫克)5 镁(毫克)12
胆固醇(毫克)87 烟酸(毫克)2.8 硫胺素(毫克)0.26
维生素E(毫克)0.95 维生素A(微克)16 蛋白质(克)14.60
脂肪(克)30.8 碳水化合物(克)0.90 热量(大卡)336.00

如何挑选后臀尖

上好的后臀尖肉要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

后臀尖的储存方法

新鲜的后臀尖肉不宜长时间保存,最好一天内食完,如果需要长时间保存,可把后臀尖肉切成片、丝或块,加上少许绍酒调拌均匀,分别用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。食用时可根据菜肴的要求,取出后臀尖肉,自然解冻后即可烹调菜肴。

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