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辣白菜

【别名】: 韩式辣白菜、韩国辣白菜

【适宜人群】: 一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

【禁忌人群】: 寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

促进维生素吸收 肺热咳嗽 喉发炎 腹胀及发热者

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。深秋来临之时,是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜,并非易事,着实要下一番功夫。

营养价值

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。

食疗价值

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。

营养成份

热量(大卡)65.47 碳水化合物(克)8.38 脂肪(克)3.47
蛋白质(克)1.95 纤维素(克)1.87

如何挑选辣白菜

辣白菜的储存方法

保存辣白菜时不能有油,因为时间长了油会变坏。

辣白菜应置于冰箱冷藏保存为宜。

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